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NOS ENGAGEMENTS

SAVOIR FAIRE

Devenir Maitre Artisan, c'est suivre une formation complète qui amène à un savoir faire, à un gage de qualité. Pour que chaque jour vous ayez le meilleur pain possible,  pour que chaque jour le meilleur service vous soit rendu, il nous fallait être, et sommes devenu, Maitre Artisan Boulanger.

ETHIQUE

L'agriculture Biologique est de nos jours plus que jamais essentielle et importante. Que ce soit pour l'avenir et pour la santé de l'humanité ou pour celle de notre planète. C'est donc naturellement que 80% des pains que nous vous proposons sont certifiés Agriculture Biologique. 

ENVIRONNEMENT

Dans un souci majeur actuel, nous avons décidé de faire le maximum pour préserver l'environnement. Nos sacs en papier sont 100% biodégradables. Notre consommation d'eau et d'électricité est mesurée et réduite au plus bas. Les produits d'entretient que nous utilisons  ne sont  pas nocifs et non polluants pour l'environnement. Ainsi, notre planète se porte mieux.

 

UNE PASSION ...

Tout commence avec une passion, une passion qui me fait vivre, une passion que je développe depuis toujours, une passion qui me dévore chaque jour, la passion du Pain. Je m'efforce de tout temps à vous rendre plus heureux. Et grâce à vous, j'ai fais de ma passion un rêve, un rêve que je vis continuellement depuis 1990. Alors je vous remercie, Merci à vous de faire vivre ma passion.

 

HISTOIRE

Depuis petit, l’amour de la pâte et l’odeur du fournil m’attiraient.

 

C’est à l’âge de quinze ans que je décidais donc de franchir le pas.

Mon apprentissage terminé, j’entrais dans la vie active en effectuant notamment de nombreuses saisons.

Histoire de voir tout ce qu'il se faisait dans le domaine de la boulangerie, j’intégrais en 1983 les délices de la côte de lumière et ce pour sept ans, étape qui m’a fait découvrir les multiples facettes de la production à la commercialisation.

 

Le tournant de mon parcours professionnel s’est produit après mon mariage, quand nous décidions de reprendre une boulangerie rue des Hauts Pavés à Nantes. 

 

C’est dans cette boulangerie que devait naitre une collaboration, collaboration qui dure toujours avec la minoterie Girardeau. 

 

Dans ce contexte de ville toujours à la recherche du meilleur, il a fallu que nous nous remettions en cause quotidiennement pour pouvoir être à la pointe de la technologie boulangère. C’est ainsi que grâce à mon minotier j’ai pu compléter ma formation avec des grands noms de nôtre métier (Éric Kayser et Patrick Castagna) pour la tradition française, dont nous étions les premiers à élaborer. Puis c’est Fabrice Guerri, travaillant pour la minoterie Girardeau, qui m'a aidé à mettre en place toute la gamme bio.

 

Dix  années plus tard nous quittions Nantes pour nous installer 

à la Roche sur Yon.

 

Une autre page s’ouvre en votre compagnie...

Dominique Potier
 
 

Nos Pains

L'Auvergnat BIO
Farine de seigle et de froment.
♨︎ Accompagne vos fruits de mer, poissons, etc...
Le Seigle BIO
Pain pur seigle.
Pain des régions montagneuses et bretonnes. Contient peu de gluten.
♨︎ Accompagne vos fruits de mer, jambon cru, choucroute.
Le Céréales BIO
Pain avec 6 céréales et 4 graines (blé, orge, maïs, avoine, seigle, sarrasin, sésame, lin, tournesol, soja).
♨︎ Accompagne vos plats en sauce, volailles, gibiers et fromages.
Le Khorasan BIO
Blé Canadien. Riche en sélénium, zinc et magnésium.
Se digère facilement (gluten différent)
La Baguette Tradition Française
Pain de tradition Française, sans additif, sans améliorant, élaboré exclusivement avec une farine LABEL ROUGE, issue de l’agriculture raisonnée et contrôlée. Certifiée agri-éthique, et sur levain BIO.
Le Pain du Grand Raid
Pain énergétique avec des fruits secs. Une recette mise au point par notre collègue de la Réunion.
♕ Produit fétiche de l’émission «La Meilleure Boulangerie de France».
♨︎ Accompagne vos petits déjeuners, goûters, fromage, foie gras.
Le Pain Complet BIO
Pain entièrement élaboré avec de la farine Type 110. Ce pain contient une grande partie du grain de blé.
Le Pain aux Lardons
Pain avec des lardons fumés ou du chorizo.
♨︎ Accompagne vos apéritifs ou vos encas.
Le Pain des Alouettes BIO
Mélange de 3 farines et de graines (lin, soja, sarrasin, tournesol).
♨︎ Idéal pour votre petit déjeuner. Accompagne aussi vos crudités, salades, et fromages.
Le Ciabatta aux Olives
Pain italien à base d’huile d’olive. Ce pain est aussi disponible nature.
♨︎ Accompagne vos apéritifs, salades, crudités, soupes, fromages, sauces tomates.
L'Integrale BIO
Ce pain contient la totalité du grain de blé.
Le Fromentin BIO
Pain élaboré avec de la farine Type 65, la plus raffinée.
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Nos Petits Plaisirs

La Tarte Pistache et Figue
Le Pain d'Epices BIO
La Tarte Framboise et Noisette
Le Brownie
la Tarte Passion et Noix de Coco
L'Amandine aux Poires
Le Véritable Pain au Chocolat
La Madeleine
Le Cookie Chocolat
Le Cannelé
Le Gateau Breton
La Tarte Citron Meringuée
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Presse et Médias

 

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